クララムント エキストラバージンオリーブオイル ピクアル 100ml

アンダルシア伝統のピクアル種オリーブから出来たエキストラバージン・オリーブオイルです。

あらゆる種類のマリネ、シェリービネガーベースのドレッシング、野菜のソテー、魚のオーブン焼きやソテーに。
トーストパンにトマト乗せ、塩をふりかけた上からたっぷりかけたり、タラの白身とオレンジのサラダ、熟成チーズ、ガスパチョ、サルモレーホの上からかけるだけで立派なアンダルシア風の一品が出来ます。
マヨネーズ等のソース、チョコレートなどにも合います。

香りは、グリーンオリーブの強いフルーティ度を持ちます。
このグリーンなトーンは細かく分析すると緑草、トマト木、タイムのような芳香が前面に、バナナ皮やりんごのようなフルーティーさが後方にあります。

味は、口の中では生クルミ、グリーンアーモンド、オリーブの葉のようなニュアンスの入った複雑な味わいが特徴的です。
中程度の苦みとやや強めの辛みがボディを形作り、この種が本来持つ特徴を出しています。