フィオリーニ

有機ホワイトコンディメント・ビオ 250ml （ホワイトバルサミコ）

Name: 有機ホワイトコンディメント・ビオ 250ml （ホワイトバルサミコ）
Price: 2484.0 JPY
Rating: 5.0 (2 reviews)

白ぶどうの果汁そのままのような、爽やかで優雅な甘み。
フィオリーニ家の伝統が生んだ、酸の角が取れたマイルドなホワイトバルサミコです。春の苦味がある山菜や、新玉ねぎ、帆立のカルパッチョなど、素材本来の色を活かしながら深みを与えます。オリーブオイルと2:1で合わせるだけで、プロのドレッシングが完成します。

¥2,484

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原材料名

有機葡萄果汁、有機白ワインビネガー

内容量

250ml

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黄金色が美しいホワイトバルサミコ

上質なオーガニック葡萄の爽やかな香り、オーク樽で熟成された上品な余韻、バルサミコを料理のアクセントに加えることで生まれる深みと調和のとれた味わいをお楽しみいただけます。まるで白ぶどうの果汁そのままを味わっているような爽やかな甘みと酸味が広がり、食卓を豊かに彩ります。すっきりとした甘みとマイルドな酸味が、サラダやマリネによく合います。

伝統的な作り手、フィオリーニ家

1919年にモデナで設立されたフィオリーニ家は、伝統的なバルサミコ作りを守り続けてきました。屋根裏部屋のバッテリエ（樽）で熟成させる伝統的な方法にこだわりながら、生物多様性を重視したオーナーの思いから、オーガニックバルサミコが誕生。イタリア原産の白ぶどう「トレッビアーノ」を使用したホワイトバルサミコは、フレッシュでフルーティな風味が特徴です。

特別仕立てのオリジナルバルサミコ

このバルサミコは、特別仕立ての別注品として、白ぶどうを一週間じっくり煮込んで自然熟成させ、白ワインビネガーと合わせて木樽で数週間寝かせることで完成します。その結果、酸の角が取れた優雅な味わいと、爽やかな香りを持った黄金色のバルサミコが生まれました。独自の製法により、繊細でありながら深みのある味わいが、料理を一段と引き立てます。

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有機ホワイトコンディメント・ビオ 250ml （ホワイトバルサミコ）