ゾットペラ

ゾットペラ有機エキストラバージンオリーブオイル 250ml

Name: ゾットペラ 有機エキストラバージンオリーブオイル 250ml
Price: 3577.0 JPY
Rating: 5 (1 reviews)

イタリア・シチリアで1000年以上続くオリーブ農園、ゾットペラの樹齢100年を超えるオリーブの木から採取されたオーガニックオリーブオイルです。フルーティで濃厚な味わいに、トマトや刈りたての青草を思わせるフレッシュな香りが特徴です。バランスの取れたエレガントな風味は、サラダやブルスケッタなど、さまざまな料理で活躍します。

¥3,577

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原材料名

食用オリーブ油

内容量

250ml

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フレッシュで奥深い味わいのオリーブオイル

ゾットペラのオリーブオイルは、草原の草を刈り取った瞬間を思わせる鮮烈な香りに、青リンゴや熟す前のバナナ、ハーブ、ナッツを思わせる複雑な香りが特徴です。シチリアの地品種『トンダ・イブレア』を単一で使用し、塩やハーブで調理した魚介や豆料理、新鮮な野菜にシンプルにかけるだけで、料理を格上げします。さらに、酸度は0.25％以下と極めて低く、まるで果汁のようにフレッシュな仕上がりです。

長い歴史と品質へのこだわり

ゾットペラの農園には平均樹齢450年のオリーブの木が広がり、1000年以上の樹齢を持つ木も現役で実をつけています。ロッソ氏は、収穫のタイミングを見極めることで、早摘みのフレッシュ感と熟した果実の深い味わいを両立させるノウハウを受け継いできました。また、オリーブは手作業で収穫され、8時間以内に最新設備でコールド・プレスされることで、高品質を維持しています。

地域の評価と伝統を守る取り組み

かつては低品質と見なされていた「キアラモンテ・グルフィ」のオリーブオイルは、近年そのフルーティな味わいが再評価され、イタリア国内外のコンテストで高い評価を得るようになりました。また、ロッソ氏は伝統を大切にしながら、農場内に宿泊施設を設けるなど、アグリツーリズムにも取り組んでいます。農場に併設された施設には、かつて使用されていた石臼やタンクが保存されており、過去の歴史を伝える重要な役割を果たしています。

このオイルに合う料理

塩やハーブでグリルした魚介や、豆料理、新鮮なお野菜によく合います。

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ゾットペラ有機エキストラバージンオリーブオイル 250ml