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セバスティアーナ・フィジカーロ

カステル・ディ・レゴ・オーロ エキストラバージンオリーブオイル 500ml

カステル・ディ・レゴ・オーロ エキストラバージンオリーブオイル 500ml

イタリア・シチリア原種のトンダ・イブレア種を早摘みして搾った黄金色が美しく、上質な香りのオリーブオイル。トマトやアーモンド、ハーブの複雑で奥深いエレガントな香りが特徴です。味わいは、適度な甘みとスパイシーさが調和し、苦みは控えめ。

¥5,184
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原材料名

食用オリーブ油

内容量

500ml

賞味期限

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カステル・ディ・レゴ・オーロの誕生と背景

カステル・ディ・レゴ・オーロは、ガリオト家の情熱から生まれたエキストラバージンオリーブオイルです。
もともと麦や牧草の栽培を営んでいたガリオト家が、長男ジョヴァンニ・ガリオトの強い意志でオリーブオイルづくりに挑戦し、2000年に初めてボトリングされました。
当時はトンダ・イブレア種の単一オイル自体が珍しく、イタリアのオリーブオイル愛好家を驚かせた存在です。

農園の特色と栽培方法

農園はシラクーザ県モンティ・イブレイ山中のフェルラに位置し、トンダ・イブレア種を中心に、ビアンコリッラやモレスカなどの地品種も栽培しています。
農薬や化学肥料に頼らず、自然の力を活かした栽培を基本とし、一部は認証オーガニックとして管理されています。
土地の気候と土壌が、オイルに独特の深みとフレッシュな個性を与えています。

カステル・ディ・レゴ・オーロの特徴

厳選されたトンダ・イブレア種を単一で使用したエキストラバージンオリーブオイルです。
刈りたての青草や青リンゴ、青トマトを思わせるフレッシュな香りに、やさしい甘みと心地よい苦味・辛みがバランスよく調和しています。
フルーティーでありながらも輪郭がはっきりした味わいが特徴です。

料理の味を引き立てる万能オイル

野菜料理やサラダはもちろん、トマトを使ったパスタやカプレーゼとの相性が特に良いオイルです。
また、魚料理のソースとしても相性がよく、素材の甘みや旨みを引き立ててくれます。
料理全体を軽やかにまとめながら、しっかりとオリーブの存在感も感じられる一本です。

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